Lo sviluppo e la commercializzazione di integratori nutrizionali, le richieste del mercato di prodotti innovativi, performanti e sicuri trova stimoli e potenziali nuove applicazioni, sia grazie alla ricchezza del mondo botanico, che alle innovazioni relative alle tecnologie formulative. Vi è inoltre sempre maggiore interesse nella ricerca di base che permetta, mediante dati chiari e scientificamente accettabili, di evidenziare i potenziali meccanismi d’azione degli ingredienti su sistemi biologici di riferimento.
In questa prima rubrica descriviamo come sia possibile valutare le proprietà antiadesive di ingredienti nei confronti di E. coli in modelli epiteliali.

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